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剁椒鮮鮑魚
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小袋鼠打怪獸

鮑魚：營養價值極高，素有“海產八珍”之稱。含有豐富的球蛋白、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

中醫認為它有滋陰益精、養血柔肝之功，並是一種補而不燥的海產，很適合緊張的學子考生進納。

時間:10分鐘內
食材
新鮮鮑魚 5個
大蒜 1頭
姜 2片
蔥 1段
黃油 15克
海天太子剁椒醬 2大勺
花生油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將大蒜瓣放入樂扣的矽膠剝蒜器中，用手按壓著來回滾幾下，蒜皮就自動剝下來了，很輕鬆好用。
  • 步驟 2/8
    將剝好皮的大蒜壓成蒜泥，蔥、姜分別切末備用。
  • 步驟 3/8
    黃油放入樂扣的不粘雙耳鍋中，小火溶化。
  • 步驟 4/8
    放入蔥、薑末炒香，再加入2大勺剁椒醬煸炒出香味。
  • 步驟 5/8
    最後放入蒜泥拌勻即可關火，將炒好的醬料盛出待用。
  • 步驟 6/8
    用刀挖出鮑魚肉，去除內臟後放鹽水中搓洗乾淨，再在表面劃十字花刀，鮑魚殼用小刷子刷淨備用。
  • 步驟 7/8
    將鮑肉放入鮑殼中，上面再放一勺剛才炒好的剁椒醬。開水入鍋，蒸約5分鐘即可關火。
  • 步驟 8/8
    取出後表面撒些青蒜碎，淋上適量燒滾的花生油即可。
小貼士

鮑魚焯水時，時間不宜過長，儘量控制在2分鐘左右。

給鮑魚切上花刀，方便以後入味。

加入鮑汁味道會更鮮美。

釋出於 2019-01-07
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