Name: 鮮鮑魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鮮鮑魚 6頭; 油 適量; 鹽 適量; 鮮醬油 適量; 料酒 適量; 大蒜末 適量; 蔥花 適量; 粉絲 適量; 大白菜 適量; 胡蘿蔔片 適量

鮮鮑魚

6.8萬熱度 127 收藏

溫柔的高韻祁

關注

買來一些鮮鮑魚怎麼吃？還是清蒸來的原味一點。在酒店吃的就是清蒸的，不過裝盤看起來單調了一點。想著怎麼來裝盤？顯得好看。試著用大白菜心、胡蘿蔔來點綴一下。做出來朋友們見了紛紛點贊，甚至有朋友調侃說；“這酒店大師傅沒有請我當顧問，虧了。”O(∩_∩)O哈哈~。

想著發上來給豆子高手們品一品、評一評看，如何！

菜系：私房菜

口味：清淡

工藝：蒸

特點：

裝盤美觀，香氣四溢，鮮美可口。

時間:10-30分鐘

食材

鮮鮑魚 6頭

油適量

鹽適量

鮮醬油適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

粉絲浸泡一下；
步驟 2/21

大白菜，摘洗乾淨；
步驟 3/21

切一下，留下面小半和菜心，將白菜梗修成半圓，呈蓮花狀，切下上半部的白菜切塊；
步驟 4/21

鍋裡放水，修剪好的白菜放中間，四周放上白菜塊；
步驟 5/21

放入鹽、燒開，放入鮑魚汁，
步驟 6/21

加蓋燒熟；
步驟 7/21

將泡發的粉絲放在開水裡汆一下；
步驟 8/21

在湯碗中先放入白菜塊，再放入汆好的粉絲，然後放上煮好的白菜蓮花；
步驟 9/21

鮑魚，
步驟 10/21

沖洗乾淨；
步驟 11/21

切花刀，用鹽料酒抹一下；
步驟 12/21

水燒開，放入鮑魚蒸；
步驟 13/21

加蓋熟；
步驟 14/21

蒸熟起出，鮑魚淋上鮮醬油；；
步驟 15/21

放在白菜上，用汆熟的胡蘿蔔片點綴；
步驟 16/21

大蒜切末，香蔥切蔥花，
步驟 17/21

大蒜末放在鮑魚上；
步驟 18/21

再放上蔥花
步驟 19/21

將素油熬熱；
步驟 20/21

將熱油澆在蔥花和大蒜末上，
步驟 21/21

即可上桌了。

小貼士

小貼士：

白菜要小心切，留著中間的菜心，可以增加美觀度。

釋出於 2022-04-14

264

寫評論