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泡椒魚頭
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悉哀傷的月季

魚頭肉質細嫩、營養豐富，常吃魚頭可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。

這道泡椒魚頭，酸辣鮮香，非常撩胃，一上桌就光碟了。

時間:10-30分鐘
食材
雄魚頭 半邊
泡椒 1袋
粉絲 50g
花生油 60g
鹽 3g
生抽 15g
料酒 20g
姜 1塊
大蒜籽 3粒
幹辣椒 3個
香蔥 兩根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材準備
  • 步驟 2/15
    魚頭處理乾淨，倒入料酒兩面抹勻，醃製片刻，再倒掉料汁
  • 步驟 3/15
    蔥薑蒜辣椒處理乾淨切好
  • 步驟 4/15
    撒入鹽兩面抹勻，擺入薑片，醃製片刻；再倒掉鹽水，去掉薑片
  • 步驟 5/15
    粉絲冷水浸泡20分鐘
  • 步驟 6/15
    起油鍋，放入姜、蒜、泡椒爆香
  • 步驟 7/15
    淋入生抽炒勻，熄火
  • 步驟 8/15
    盤中放入粉絲
  • 步驟 9/15
    魚頭兩面鋪滿泡椒
  • 步驟 10/15
    蒸鍋燒開水，放入魚頭，大火蒸12分鐘
  • 步驟 11/15
    碼入蔥絲和幹辣椒
  • 步驟 12/15
    澆上一勺熱香油，激出香味，即可享用
  • 步驟 13/15
    成品圖欣賞
  • 步驟 14/15
    1
  • 步驟 15/15
    2
小貼士

魚頭留了一半晚上燉湯，沒有做完，還有點不夠吃，哈哈！

粉絲也超級好吃，喜歡的多放點。

釋出於 2022-06-17
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