Name: 正宗湘味剁椒魚頭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 魚頭 一個; 剁椒 適量; 生薑 適量; 蒜末 適量; 糖 少許; 雞精 少許; 料酒 少許; 胡椒粉 少許; 鹽 一點點

正宗湘味剁椒魚頭

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舊愛時光庚

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魚頭營養豐富，無論是紅燒還是清燉我都喜歡，當然最愛的還是這個剁椒魚頭啊，吃不夠呢，湯汁泡米飯簡直一流啊~

食材

魚頭一個

剁椒適量

生薑適量

蒜末適量

糖少許

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烹飪步驟

步驟 1/3

魚頭從下面剖開，一般買的時候可以叫殺魚的直接剖好了，放在盤子裡，用直接蒸魚頭的專用的盤子哦
步驟 2/3

剁椒加生薑和蒜末加上胡椒粉和少許白糖攪拌均勻待用，有條件可以炒制一下更香哦魚頭上淋上料酒，均勻鋪上之前炒制好的剁椒，放少許豬油，鋪上幾個生薑片，放幾根小蔥
步驟 3/3

蒸鍋裡放入適量的開水大火蒸制約18分鐘左右，魚眼突出基本就可以了哈出鍋後夾掉生薑片和小蔥，用小勺子將四遍的湯輕輕舀起來均勻澆在魚表面，撒上蔥花，淋少許麻油就ok啦

小貼士

剁椒最好是炒制一下會更香，炒制的過程中嘗一下，可以適量新增鹽，因為剁椒本來就是鹹的，不能放太多鹽哈

又及~步驟圖誤刪了以後會補上的哈(^_^)

釋出於 2018-09-21

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