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剁椒魚頭
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邪殤sensation

做好剁椒魚頭離不開正宗的剁椒，現在倒也方便，超市就有瓶裝的剁椒出售，所以家宴的菜餚，做的像就可以，至於味道完全可以按照自己的喜歡烹製。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 1個
剁椒 20克
油 適量
鹽 適量
撈汁 適量
蔥 適量
料酒 適量
醋 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料： 胖頭魚頭
  • 步驟 2/12
    把魚頭收拾乾淨。
  • 步驟 3/12
    一破兩半裝盤。
  • 步驟 4/12
    用適量鹽、料酒、醋、蔥姜醃漬20分鐘入底味。
  • 步驟 5/12
    沖洗乾淨後，放適量剁椒。
  • 步驟 6/12
    鍋燒開水，放入蒸鍋蒸制15分鐘。
  • 步驟 7/12
    蒸制魚頭時，準備蔥薑絲備用。
  • 步驟 8/12
    把蒸熟的魚頭取出，潷淨湯汁不要。
  • 步驟 9/12
    倒入適量撈汁調味。
  • 步驟 10/12
    鍋燒熱油，放入蔥薑絲炒香。
  • 步驟 11/12
    將其澆在魚頭上即成。
  • 步驟 12/12
    上桌即可食用。
小貼士

1、蒸制的時間按魚頭的大小靈活掌握。

2、沒有撈汁也可以熬製自己喜歡的湯汁澆上就行。

釋出於 2020-07-06
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