川味紅燒鰱魚
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在四川做紅燒魚大多喜歡先將魚碼上芡粉雞蛋後下油鍋炸一下再燒，我這裡講的是不油炸軟獨紅燒魚，更好的鎖住魚本身的營養價值
烹飪步驟
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步驟 1/13
鰱魚砍成塊狀 -
步驟 2/13
泡椒泡姜蔥段芹菜洗淨備用
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步驟 3/13
豆瓣醬一大勺
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步驟 4/13
大蔥切成段 泡椒泡姜剁碎 大蒜剝好備用
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步驟 5/13
加入料酒 蔥葉 薑片碼料30分鐘，下鍋前將蔥葉挑出
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步驟 6/13
熱鍋放入菜籽油
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步驟 7/13
油熱以後，放入花椒粒炸香
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步驟 8/13
倒入豆瓣醬、剁碎的泡椒泡姜及蒜瓣一直翻炒出香味
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步驟 9/13
差不多這個樣子就可以加水啦
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步驟 10/13
加水
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步驟 11/13
將魚塊和蔥段倒入，水開後中小火煮三分鐘將魚撈起
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步驟 12/13
勾入提前調好的芡，放入芹菜調味
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步驟 13/13
將勾好芡的湯汁淋在燒好的魚塊上！撒上生芹菜作為點綴！
釋出於 2018-12-06
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