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川味乾燒扁魚
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後來你不在夏萱

扁魚是一種高蛋白質、低脂肪的魚，價格便宜。川味幹炒扁魚屬於熱菜，鹹鮮味型。特點：色澤棕紅、魚肉細嫩、味道醇濃。

時間:10-30分鐘
食材
扁魚 一條
姜，蒜片，青椒，紅尖椒，蔥花 少許
料酒，鹽，雞精，白糖，醬油，重慶麻辣調料，胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    選用鮮活的扁魚一條，一斤左右。颳去魚鱗，去腮，內臟。清洗乾淨，然後在魚背上間隔劃刀。這樣魚好入味。
  • 步驟 2/4
    把調料切配好！
  • 步驟 3/4
    更好的去腥味，可以撒上點胡椒粉，慢燉的時候記得給魚翻個面，撒少許白糖，讓魚更好的入味提鮮，切點青椒放入，等魚慢慢收汁，放入紅尖椒。
  • 步驟 4/4
    煎至湯汁發亮，先把扁魚盛入盤中，在把鍋中的湯汁澆在魚上面，撒上蔥花，香菜即可！
釋出於 2018-07-09
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