布丁廚房之乾燒青魚
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烹飪步驟
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步驟 1/8
將青魚洗淨切去頭，魚身切花刀，加料酒和鹽醃製15分鐘。醃好後表面和肚子裡拍上薄薄一層幹澱粉 -
步驟 2/8
鍋中燒油
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步驟 3/8
油熱後放入魚煎制
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步驟 4/8
待一面煎制金黃即可翻面，煎至兩面均成金黃色即可
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步驟 5/8
加入蔥絲、薑絲、蒜片，烹入白醋，蓋上鍋蓋稍燜制一會兒再加入料酒、生抽、老抽、十三香和白糖
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步驟 6/8
添水沒過魚身，放入幹辣椒和大料，蓋上鍋蓋小火燉煮，水可以多加一些，魚燉的時間越長越好吃
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步驟 7/8
待湯汁收幹，鍋底只剩油了就表示魚燉好了
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步驟 8/8
將魚盛出裝盤，撒上切好的香蔥碎就可以吃了
釋出於 2018-06-23
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