清燉青魚
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shrine飛翔
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媽媽生日，姨父在鄉下釣來的草青成了桌上的頭牌。食材新鮮，最簡單的方法就可以還原本味。我那晚，合著濃濃的魚湯，吃了兩碗姥姥的手擀麵
烹飪步驟
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步驟 1/4草青去內臟，洗淨，用澱粉和生薑輕微塗抹魚身
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步驟 2/4倒入菜籽油，使其覆蓋鍋底，待油熱到5分，放入薑片煸香，同時可以保證魚不粘鍋。起煙，放入青魚，兩面各燒1分鐘
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步驟 3/4倒入沒過於魚身的水，如喜歡可放入一棵小蔥提味，中火燒開後，小火燉煮
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步驟 4/4
半小時後出鍋，蓋上香菜
小貼士
配料可自行調整，如果喜歡，可在燉煮時放入豆腐/鮮菇
釋出於 2018-10-12
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