jxcaipu logo
冷藏發酵麵包版鯛魚燒
8.4萬 熱度 27 收藏
酒檸後

在微博上看到廚友吃的鯛魚燒三明治，自己也很想吃但是竟然沒有找到麵包版本的鯛魚燒，都是蛋糕版的，有酵母版的但也是以雞蛋麵糊為主的~~

後來晚上自己就按著最簡單的吐司方法，略微改動了一點，冷藏發酵，早上起來分一下面團直接放到機器裡一壓就好了，感覺非常適合上班族，準備起來很方便，方子的量一次能做7-8個，冷凍儲存，隨吃隨拿，可以直接吃，也能對半切開當三明治吃~~

食材
高筋粉 170g
低筋粉 30g
牛奶 140g
糖 10g
鹽 1g
酵母 2g
橄欖油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包桶內加入牛奶、高粉、低粉，揉麵15分鐘，再分別加入鹽、酵母和橄欖油繼續揉麵15分鐘
  • 步驟 2/10
    揉至麵糰光滑，蓋上蓋子，室溫發酵一會(也可以直接放到冰箱冷藏發酵至第二天早上)
  • 步驟 3/10
    這是我直接放在麵包機裡室溫發酵的樣子
  • 步驟 4/10
    早上起床長這樣(我直接裝在保鮮袋裡放冷藏的，有盒子感覺更好)
  • 步驟 5/10
    麵糰稱下總重量，平均分成8份的樣子(這是我試了不同分量的麵糰，這兩團有60g左右，做完會鋪出來，感覺50g左右剛好)
  • 步驟 6/10
    鋪出來的樣子
  • 步驟 7/10
    麵糰小一點就差不多
  • 步驟 8/10
    開吃吧
  • 步驟 9/10
    啊嗚一口
  • 步驟 10/10
    對半切開當三明治吃也是超級讚的
小貼士

1.麵糰的水量自己掌控哦，溼了加粉，幹了加水，少量少量來~~

2.也可以加入各種自己喜歡的餡料~~

3.也可以對半切開當三明治吃~~

4.等我有新吃法了再來更新~~

釋出於 2019-01-19
49
相關菜譜
寫評論