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迷你披薩——冷藏發酵版
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皮卡丘

這款迷你披散麵糰採用冷藏發酵法,無需長時間的發酵等待,方便快手,非常適合作為早餐來做給孩子吃

食材
普通麵粉 200g
雞蛋 1個
35g
2g
酵母 3g
溫水 60g左右
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將麵粉和糖、鹽混合,酵母用少量溫水溶解,加入雞蛋和溫水將所有材料揉成光滑的麵糰,放入大碗中,覆上保鮮膜放置冰箱冷藏一夜
  • 步驟 2/6
    第二天早晨拿出麵糰揉一下,等份成9個麵糰,分別滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘
  • 步驟 3/6
    鬆弛期間,可以準備蔬果丁和肉類,比如胡蘿蔔丁、雞肉丁、洋蔥青椒、培根菌菇之類的,按照個人口味新增就好了。將蔬果類放入不粘鍋、加入少許油、鹽、胡椒粉炒一下,防止水分太大烘烤時溢位來
  • 步驟 4/6
    將鬆弛好的麵糰擀成圓餅(中間薄一些兩邊可以厚一點),儘量擀的稍微薄一些,因為後面烘烤還會繼續漲高的。放入烤盤中,為了防止烘烤時變形,可以用叉子在餅皮中間叉一些孔
  • 步驟 5/6
    塗上番茄醬(或者披薩醬)放上蔬果,撒一層馬蘇裡拉芝士,喜歡吃芝士的,可以在塗完番茄醬後多加一層芝士
  • 步驟 6/6
    放入預熱好的烤箱,200度15分鐘至表面上色即可(每個人烤箱脾氣不同,請根據自己烤箱調整)
釋出於 2018-09-13
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