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迷你披薩
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舊愛時光庚

這次復刻君之老師的迷你披薩，用的百吉福馬蘇裡拉乳酪，味道和拉絲效果的確棒，跟著君之老師的教程一步步做下來，輕鬆自如的做出這款迷你披薩，兩口一個絕對爽口。

時間:10-30分鐘
食材
披薩底：高筋麵粉 120g
低筋麵粉 30g
水 100g
鹽 2g
糖 6g
酵母 3g
橄欖油 10g
蝦仁 10只
鮮蘑 適量
培根 2條
玉米粒 1把
青豆 1把
披薩醬 適量
百吉福芝士 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我用的麵包機揉麵，沒有面包機手揉步驟相同，除橄欖油外所有餅底材料丟進麵包桶、揉麵十分鐘。
  • 步驟 2/9
    面揉出粗膜加進橄欖油繼續揉20分鐘。
  • 步驟 3/9
    能拉出膜OK。
  • 步驟 4/9
    麵糰收圓進行發酵。
  • 步驟 5/9
    發酵麵糰的時間來準備材料，蝦仁挑去蝦腸用料酒和鹽醃製十分鐘。青豆，玉米，蘑菇，用水焯一下、蝦仁和培根放鍋裡煸炒一下備用，紅椒和洋蔥切絲備用。
  • 步驟 6/9
    麵糰發到2倍半大發酵完成。
  • 步驟 7/9
    發酵好的麵糰排氣收圓蓋保鮮膜醒10分鐘。
  • 步驟 8/9
    擀成面片
  • 步驟 9/9
    找一個圓形工具摳下披薩底。
小貼士

我做的是時蔬披薩，用的是北京功德林飯莊買的的豆乾，味道特別好，也可以換成蝦仁，培根，火腿等等

釋出於 2018-10-20
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