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迷你披薩~
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爆炸醋罈子

迷你披薩特適合小朋友吃，拿著也比較方便！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 130克
低筋麵粉 30克
純淨水 100克
乾酵母 3克
白砂糖 6克
食鹽 2克
披薩醬 50克
黃油 10克
馬蘇裡拉 80克
蔬菜 30克
蝦仁 6個
培根 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好高筋麵粉130克，低筋麵粉30克，純淨水100克，白砂糖6克，食鹽2克，黃油10克，乾酵母3克；
  • 步驟 2/9
    首先製作餅底面團：將除了黃油以外的所有材料都放進麵包機裡面；
  • 步驟 3/9
    啟動麵包機披薩麵糰程式；
  • 步驟 4/9
    麵包機大概和麵17分鐘之後，程式跳到'攪拌2'的時候暫停，加入黃油，繼續揉麵；
  • 步驟 5/9
    將揉好的麵糰放入發麵盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜進行基礎發酵，一直要發酵到2倍-2.5倍大小，25℃室溫下大約需要1個小時；
  • 步驟 6/9
    1個小時之後，手指沾少許麵粉，插 入麵糰。拔出手指後，小圓孔不回縮也不塌陷，就表示發酵好了（如果圓孔回縮，表示發酵不夠。如果圓孔塌陷，則發酵過度了）。
  • 步驟 7/9
    將發酵好的麵糰取出來放在麵包機裡，重新揉麵約5分鐘，等麵糰排氣之後揉成圓形，用保鮮膜包上，室溫醒發15分鐘。
  • 步驟 8/9
    然後在塗了油的矽膠揉麵墊上，擀開，然後用用圓形慕斯模切出圓形面片；
  • 步驟 9/9
    把圓形面片放在鋪了油紙的烤盤上，抹上披薩醬；
小貼士

這款迷你披薩里面的蔬菜、肉類可以根據自己的喜好隨意更改，力求口感更豐富！

釋出於 2018-11-01
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