我們東北有句老話叫“鯰魚燉茄子撐死老爺子”意思是鯰魚燉茄子非常好吃,好吃的老爺子吃的太多都被撐死了。就是一個比擬來說明這道菜非常好吃。
1 這道菜的第二種做法就是茄子不過油炸,直接放入魚鍋中燉,讓茄子充分吸收魚鍋的香料。
2 鯰魚一定是野生的,因為那種特別大個的鯰魚做出來效果不好吃。野生的鯰魚肉嫩魚小,更加新鮮好吃。