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鯰魚燉茄子
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愛發呆
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時間:10-30分鐘
食材
鯰魚 2斤
茄子 兩個
香菇 三兩
蔥段 適量
薑片 兩片
蒜瓣 三個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先說，我的鯰魚沒有挑好，據說顏色發暗白的才是野生的。看來我買的是人工養殖的了。而且，這廝生命力頑強，雖然已經讓商家給處理好了，但拿回來後仍然活蹦亂跳，佩服！
  • 步驟 2/5
    這些就是主配料了。重點推薦一下小碗中裝的黃醬，它是今年新醃製出來的東北大醬，做此菜必不可少啊。香菇本不是正宗鯰魚燉茄子的配料，但我想創新一下，看看加上香菇能不能撐死倆老爺子。
  • 步驟 3/5
    熱鍋冷油，先放入大料瓣，然後依次是蔥薑蒜，出香味後放入黃醬，煸炒一分鐘後加水。
  • 步驟 4/5
    讓後放入鯰魚、茄子和香菇，大火開鍋後改小火，20分鐘後即可。
  • 步驟 5/5
    由於是東北特色燉菜，所以器皿不可太過精細，選擇不鏽鋼小盆，這樣才叫純爺們吃法啊！
小貼士

別放醋啊！

釋出於 2018-06-04
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