-
步驟 1/9
鯰魚去除內臟、魚鰓,收拾乾淨,切成5cm 寬的段,;
-
步驟 2/9
沸水中焯一會,去腥。
-
步驟 3/9
幹香菇泡發後去蒂洗淨,瀝乾水分待用。
-
步驟 4/9
蔥切段,長茄子洗淨去蒂,切成大小適中的滾刀塊。
-
步驟 5/9
放入適用於微波爐的盤子中,移入微波爐中,高火加熱2 分鐘,至茄子塊變軟取出。
-
步驟 6/9
大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜瓣,薑片煸炒出香味。
-
步驟 7/9
放入切好的鯰魚段,煸至魚塊變成金黃色。
-
步驟 8/9
放入茄子塊,加入熱水(水量以沒過魚段和茄子塊為宜),大火燒開後撇去浮沫,加入蔥段,轉中小火繼續燉15分鐘。
-
步驟 9/9
放入處理好的香菇和枸杞,調入鹽,繼續燉10 分鐘即可。