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鯰魚燉茄子
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王苗是豬

鯰魚燉茄子，撐死老爺子????東北的一句俗語，就能看出這道菜有多香了

食材
鯰魚 一條
茄子 個
蔥 適量
姜 片
蒜 瓣
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
幹辣椒 適量
大料 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鯰魚要買活的，黃皮膚的鯰魚是野生的，沒有土腥味兒，大小也不一樣，市場賣的黑鯰魚都是養殖的不好吃，所以一年也吃不上兩次，只因這樣的魚太少了
  • 步驟 2/11
    去內臟洗乾淨
  • 步驟 3/11
    茄子洗乾淨備用
  • 步驟 4/11
    撕成長條，最好手撕，不要切
  • 步驟 5/11
    鍋裡放油，炒香蔥薑蒜、幹辣椒、大料
  • 步驟 6/11
    加入茄子翻炒
  • 步驟 7/11
    把茄子炒軟，要有點耐心
  • 步驟 8/11
    然後加水調味、放鹽、花椒粉、生抽、料酒
  • 步驟 9/11
    最後把魚放進去
  • 步驟 10/11
    大火燉煮20分
  • 步驟 11/11
    要留一些湯汁泡米飯，魚肉鮮嫩、茄子軟糯
釋出於 2018-11-23
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