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糖醋味,爽口好吃
食材
姜
1塊
大蒜
4瓣
料酒
2湯勺
鹽
2茶勺
幹澱粉
2湯勺
桂魚
1條
胡蘿蔔
半根
豌豆
50克
蔥
1根
番茄醬
4湯勺
白糖
2湯勺
水澱粉
2湯勺
白醋
1湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/5
魚去內臟,處理乾淨,雙面劃幾刀,用1茶勺鹽和料酒醃製30分鐘
步驟 2/5
豌豆洗好。胡蘿蔔切丁。蔥姜大蒜切碎備用。
步驟 3/5
將醃製好的魚雙面拍上幹澱粉。鍋中倒入油,八成熱時放入魚,煎熟後撈出。放盤子裡擺好
步驟 4/5
鍋裡重新倒入油(或者用之前的剩下的油),蔥薑蒜煸出香味,倒入胡蘿蔔和豌豆炒2分鐘,加入番茄醬、1茶勺鹽、白糖、100毫升水,淋入白醋,煮開後調入水澱粉勾芡。
步驟 5/5
把炒好的糖醋汁淋在魚身上。ok!大功告成。
小貼士
1 白醋最好在最後放,放太早在加熱過程中容易揮發,會造成酸味不足。
2 煎魚的剩下的油會有點腥,加熱後沿著鍋邊緩慢倒入1茶勺醋,可以除腥。
釋出於 2018-07-07
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