jxcaipu logo
糖醋桂魚
6.5萬 熱度 7 收藏
樂靖陽鍋

糖醋味,爽口好吃

食材
1塊
大蒜 4瓣
料酒 2湯勺
2茶勺
幹澱粉 2湯勺
桂魚 1條
胡蘿蔔 半根
豌豆 50克
1根
番茄醬 4湯勺
白糖 2湯勺
水澱粉 2湯勺
白醋 1湯勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚去內臟,處理乾淨,雙面劃幾刀,用1茶勺鹽和料酒醃製30分鐘
  • 步驟 2/5
    豌豆洗好。胡蘿蔔切丁。蔥姜大蒜切碎備用。
  • 步驟 3/5
    將醃製好的魚雙面拍上幹澱粉。鍋中倒入油,八成熱時放入魚,煎熟後撈出。放盤子裡擺好
  • 步驟 4/5
    鍋裡重新倒入油(或者用之前的剩下的油),蔥薑蒜煸出香味,倒入胡蘿蔔和豌豆炒2分鐘,加入番茄醬、1茶勺鹽、白糖、100毫升水,淋入白醋,煮開後調入水澱粉勾芡。
  • 步驟 5/5
    把炒好的糖醋汁淋在魚身上。ok!大功告成。
小貼士

1 白醋最好在最後放,放太早在加熱過程中容易揮發,會造成酸味不足。

2 煎魚的剩下的油會有點腥,加熱後沿著鍋邊緩慢倒入1茶勺醋,可以除腥。

釋出於 2018-07-07
相關菜譜
寫評論