松鼠鯉魚
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夏有森光暖
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烹飪步驟
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步驟 1/6
先把魚頭切下 -
步驟 2/6
從背部入刀，一直切到到尾部，不要切斷，然後把整條魚翻面，仍然從魚背部入刀，沿著脊骨將脊骨剔開，剪掉脊骨，然後把肋骨也去掉，同時去掉胸鰭
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步驟 3/6
片好的淨魚肉魚皮向下放在案板上，從一端開始，斜刀45度片肉，間隔約1公分，全部切好後，垂直入刀切肉，與剛才的刀口形成十字花紋，千萬不要傷到魚皮
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步驟 4/6
抓乾粉
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步驟 5/6
魚頭和魚肉分別過油
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步驟 6/6做糖醋汁澆在魚上即可
釋出於 2018-11-09
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