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陳醋版燉鯉魚
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這是小時候媽媽唱給我燉這樣的魚吃，我對海鮮類過敏，只有河魚像鯉魚這樣的魚類可以吃，就著米飯吃很喜歡，小時候孩子們多吃魚好，記得老媽一個星期都會給我跟哥哥做一次！後來我也會做啦，今天又燉了，邊做邊把步驟圖拍下分享給大家！

食材
鯉魚 1條
蔥段、蒜片、薑末 適量
花椒、大料 適量
生抽、老抽、鹽 適量
老陳醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將魚清洗乾淨，切塊備用。喜歡整條魚燉也可以哦。（我這次切成小塊是因為下午燉的時間短，切成塊好入味）
  • 步驟 2/8
    熱油，放入花椒、八角炸香
  • 步驟 3/8
    放入薑末、蒜瓣、蔥段
  • 步驟 4/8
    這步是關鍵哦！我用的是我們山西老陳醋
  • 步驟 5/8
    等蔥段、蒜瓣、薑末炸到變金黃的時候關火，稍等三分鐘，將老陳醋潑到熱油鍋裡，要注意防濺哦！（我通常邊蓋一半鍋蓋邊倒，保護好自己哦）
  • 步驟 6/8
    然後放涼水兩碗、放入魚！加三勺鹽（鹹淡根據自己人口味哈）、倒入生抽老抽和料酒，大火煮開以後慢燉一個半小時
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋慢火一個半小時
  • 步驟 8/8
    就可以開吃啦！醃一晚上更好吃哦
釋出於 2018-07-11
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