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燉鯉魚湯
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躑躅

選用超市現買現殺的兩斤重黃河大鯉魚，燉一鍋美味的魚湯只需要簡單幾步。吃過了羊湯泡饃，也可以嘗試用魚湯泡饃！味道嘛？就一個字，鮮！

食材
鯉魚 1000g
紅棗 若干
香菇 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    現殺鯉魚1條，洗淨，抹乾備用。
  • 步驟 2/6
    涼鍋放油用小火慢煎整條鯉魚。
  • 步驟 3/6
    翻面，煎至兩面金黃，並燒一壺開水備用。
  • 步驟 4/6
    把開水倒入鍋中，大火燒開幾分鐘後加入洗淨的紅棗，香菇轉小火慢燉。
  • 步驟 5/6
    大約半個小時後，魚湯呈乳白色，香氣四溢，簡單加入適量鹽即可出鍋。
  • 步驟 6/6
    盛一小碗，掰幾塊幹饅頭泡在魚湯裡，饅頭吸收裡魚湯的精華，味道好極了。
小貼士

要想魚湯呈濃白色，魚一定要先煎後燉，燉的時候一定要放開水，先大火煮沸再小火慢燉。

釋出於 2018-10-12
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