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清燉鯉魚湯
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message黛玉
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時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 1條
食用油 適量
大蔥段 3-4段
薑片 5-6片
大蒜 5-6瓣
香菜 適量
鹽 適量
料酒 適量
醋 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將鯉魚洗淨，用刀在魚身上劃幾道，好入味。然後準備五六瓣蒜，五六片薑片，三四段大蔥段。
  • 步驟 2/4
    把鹽撒在魚身上，然後用手給魚做兩分鐘按摩，讓鹽更好的進入，之後再倒少量的醋更好的除去魚腥味，再倒點料酒，進行五分鐘醃製。（魚有點大了，盆沒放下）
  • 步驟 3/4
    給鍋裡倒略多的油，將洗好的鯉魚放進鍋裡炸一下，使其表面呈金黃色，是為了之後魚肉的完整性。（用刀劃的時候，口子別太大了，否則就像我的一樣裂開了）
  • 步驟 4/4
    接著給鍋里加熱水，蓋住魚身即可。再把之前準備的蒜瓣，薑片和蔥段一起放進鍋裡。大火將水燒開，然後轉到小火燉十幾分鍾，就可以出鍋了。出鍋後，在上面撒點香菜就ok了。
小貼士

鯉魚有腥線，做前要抽出來哦，要不很腥的哦

釋出於 2018-12-11
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