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清燉鯽魚湯
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沉著

個人比較不喜歡吃魚，但是對魚湯情有獨鍾，還是坐月子的時候為了奶水充足幾乎每天都在喝，那時候的魚湯沒有什麼鹹味，就撒一顆香菜提味，效果真的很好，後來有了寶寶也經常做來給寶寶喝，寶寶喝的魚湯可要比媽媽喝的好喝多了，可以少放一些鹽，還可以加入小蔥提味，寶寶也特別愛喝。

食材
鯽魚 1條
香蔥 1顆
香菜 1顆
金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 3勺
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮鯽魚颳去魚鱗去除內臟備用
  • 步驟 2/5
    金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，香蔥，香菜，薑片備用
  • 步驟 3/5
    將魚放入油鍋煎制兩面金黃，注意晃動鍋使魚均勻受熱。
  • 步驟 4/5
    加入薑片和沒過鯽魚的水大火燒開淋入料酒煮至湯汁奶白，可以把浮油撇乾淨口味更好。
  • 步驟 5/5
    撒適量香菜和小蔥提味（我用的菜籽油顏色比較金黃）
小貼士

1.鯽魚一定要處理乾淨2.儘量不要翻動鯽魚避免碎掉。3.加入香菜和香蔥味道更佳。4.不要加鹽，隨時喝隨時加，一次性加足鹽喝不完下次影響口感。

釋出於 2018-09-21
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