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清燉鯽魚湯
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鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚湯具有清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋冬乾燥季節的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈後滋補。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 500g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回來的鯽魚已經是人家處理好的，自己回家只用再清洗一下就可以了。
  • 步驟 2/9
    蔥段切成末備用。
  • 步驟 3/9
    姜切成片備用。
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱後倒入適量花生油。
  • 步驟 5/9
    油熱後放入鯽魚和蔥薑末。
  • 步驟 6/9
    煎一分鐘之後翻個面再煎一分鐘。
  • 步驟 7/9
    煎好的魚一起放入燉鍋中，加入半鍋的水。
  • 步驟 8/9
    湯煮開後放入適量的鹽調味。
  • 步驟 9/9
    煮半個小時到湯成乳白色的時候放入適量的醋就可以出過了。
小貼士

1、鯽魚兩面煎幾分鐘之後再煮湯會變成很好看的乳白色。

2、醋很容易揮發，出鍋的時候放比較好一點。

釋出於 2020-07-14
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