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清燉鯉魚
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危險男爵半香

這條鯉魚是買來哄孩子玩的，昨晚沒想到跳出大盆乾死了?，所以只好吃掉了。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 1條
食用油 1勺
蔥 3顆
姜 5片
生抽 3匙
料酒 3匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯉魚一條，去掉魚鱗，內臟，魚鰓，清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    鯉魚斬塊，因為燉鍋小，整個魚放不進去，所以斬塊。
  • 步驟 3/10
    準備蔥，薑切片。
  • 步驟 4/10
    燉鍋預熱放入食用油
  • 步驟 5/10
    加入蔥姜爆香
  • 步驟 6/10
    放入鯉魚略微煎一下
  • 步驟 7/10
    加熱水，水要莫過魚。大火燒沸，大火燉出來的魚湯才會是奶白色的。
  • 步驟 8/10
    加入料酒，生抽。大火繼續收汁。
  • 步驟 9/10
    出鍋前加入鹽，在燉5分鐘入味。
  • 步驟 10/10
    成盤撒入蔥花即可。
小貼士

鯉魚去掉腥線可以減少腥味，我忘記了所以加了料酒和生抽去腥味。

釋出於 2019-11-01
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