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清燉鯉魚(無油版
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夜思insight

我老媽的拿手菜，吃過的人都超愛吃。我第一次做就成功啦，很簡單。

食材
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角等大料 適量
鯉魚 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯉魚清洗乾淨，控幹水分，劃口。
  • 步驟 2/7
    切蔥花，加入鹽，塗抹在魚身上，可以把蔥花最後放進魚肚。（鹽要多放點）放進冰箱可以醃製一夜。
  • 步驟 3/7
    取出醃製好的鯉魚，用乾淨的廚房紙擦去魚身的蔥和多餘的鹽。
  • 步驟 4/7
    調配料。拿一個小碗，加入：蔥，姜，蒜，八角，醬油，醋。
  • 步驟 5/7
    起火，鍋裡不用倒油，直接把調好的配料加入鍋內加熱，有香味後倒水，放鯉魚，水基本要遮蓋住魚身。
  • 步驟 6/7
    魚湯滾起來以後，可以嚐嚐魚湯的鹹淡，如果味道淡了加點鹽。
  • 步驟 7/7
    自行掌握時間，火候，記得給翻一翻哈。熟了就出鍋。新鮮的清燉鯉魚完成。因為我做的魚在冰箱凍了好久，沒那麼新鮮了，所以燉的久了賣相差了點哈，但一點不影響味道。
小貼士

醬油不能太少了，後面鹽千萬別一次加太多，就怕鹹了不好吃了。味道淡了可以慢慢家。

釋出於 2018-10-22
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