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蔥油鯉魚
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大聖literally
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食材
鯉魚 一條
蔥姜，鹽，花椒 適量
料酒，蒸魚豉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鯉魚買回後，用刀刮一下魚身的粘液。洗淨
  • 步驟 2/5
    頭部尾部各一刀，拍打魚身，手指掐住切斷處看到的白點，這是魚的腥線，慢慢的將其抽出。
  • 步驟 3/5
    放入鍋中，加蔥姜，料酒，少許鹽。鍋小無法，將其斬斷
  • 步驟 4/5
    好幸運，前面買草魚的都沒要魚鰾，這次有口福了，一塊蒸之。
  • 步驟 5/5
    蒸六七分鐘，筷子插動魚身就好了。撒上切好的蔥絲，淋上蒸魚豉油。將熱的花椒油淋在蔥絲上。開吃吧。
小貼士

蔥絲的量隨意。我喜歡多。感覺好吃。魚鰾是好東西，宰魚時問一下老闆……有魚鰾嗎。做水煮魚，酸菜魚時放入它，極其美味。沒蒸魚豉油，也可放味極鮮醬油

釋出於 2018-11-19
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