Name: 銀魚豆腐條
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 南豆腐 20g; 胡蘿蔔 10g; 玉米澱粉 8g; 銀魚乾 6g; 雞蛋 1個; 鹽 1g; 生薑 1片; 溫水 100g; 清水 30g

銀魚豆腐條

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黎呇別捏我臉豬_

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銀魚通體透明，柔軟無鱗，肉嫩無刺，經曬製做成銀魚乾後，非常方便儲存，入菜入湯，隨吃隨用，是烹飪的好搭檔。今天分享的這道美食，用銀魚搭配豆腐，來做一道口感幼嫩細滑的寶寶美食。

食材

南豆腐 20g

胡蘿蔔 10g

玉米澱粉 8g

銀魚乾 6g

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

生薑切末。
步驟 2/19

倒入溫水中，拌勻後靜置5分鐘。
步驟 3/19

把生薑濾出，姜水用來給銀魚去腥。如果買來的銀魚本身不腥，可以不用生薑水，直接把銀魚泡發好就行。
步驟 4/19

胡蘿蔔去皮擦蓉。
步驟 5/19

南豆腐切小丁。
步驟 6/19

雞蛋打散。
步驟 7/19

泡好的銀魚剁碎。
步驟 8/19

調一杯芡汁，用8g玉米澱粉和30g清水混合。
步驟 9/19

倒入蛋液中，調入鹽。
步驟 10/19

把胡蘿蔔和豆腐丁也一起加入。
步驟 11/19

拌勻。
步驟 12/19

取方形容器，四壁刷油。
步驟 13/19

底部墊上油紙。如果家裡沒有油紙，就把底部也刷一層油方便脫模好了。
步驟 14/19

把糊糊倒進去。
步驟 15/19

冷水上鍋前，在容器上面也倒扣一個平盤，防止蒸的時候水蒸氣影響。
步驟 16/19

大火燒開，轉小火繼續蒸約15~20分鐘。
步驟 17/19

稍涼後倒扣出來，撕開油紙。
步驟 18/19

切小塊，開吃~
步驟 19/19

一次吃不完的密封冰箱冷凍起來，兩週內吃完。

釋出於 2018-10-13

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