jxcaipu logo
銀魚豆腐湯
8.6萬 熱度 25 收藏
我覺得很酷啊啊啊

銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，並且銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點，做湯是味道特別鮮美，配著豆腐既有海鮮的鮮味又有豆腐的香味，甚是好喝！

食材
銀魚 150克
嫩豆腐 100克
胡蘿蔔丁 適量
木耳 適量
香菜 適量
白胡椒粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
澱粉 適量（可省略）
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洗好的銀魚用白胡椒、料酒再加少許鹽，醃製5分鐘左右，去去腥味
  • 步驟 2/6
    把醃好的銀魚用開水焯一下，去去魚身上的黏液，只需要過一下水就可以了，銀魚是非常容易熟的，不需要煮很長時間
  • 步驟 3/6
    把嫩豆腐切成丁，越小越好
  • 步驟 4/6
    準備油鍋，加少許油將豆腐稍微炒一下
  • 步驟 5/6
    加入開水，再將胡蘿蔔丁，木耳碎放進鍋隨豆腐一起煮3分鐘左右，加鹽，雞精，白胡椒，之後放入銀魚，煮大概1—2分鐘就可以了
  • 步驟 6/6
    為了使湯菜不分離，可出鍋前勾入澱粉，也可省略，但一定加入香菜！這樣味道才會更鮮美！好了，一碗銀魚豆腐湯就OK了！
小貼士

銀魚和豆腐可根據自己需要調整，喜歡吃銀魚的可多放些銀魚，喜歡吃豆腐就多放豆腐，但不要放太多，這樣會把銀魚的鮮味壓住的。

另外也可加新鮮豌豆，味道也不錯哦！

釋出於 2018-06-05
136
相關菜譜
寫評論