Name: 銀魚豆腐條
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 南豆腐 20g; 胡蘿蔔 10g; 玉米澱粉 8g; 銀魚乾 6g 6g; 雞蛋 1個; 鹽 1g; 生薑 1片; 溫水 100g; 清水 30g

銀魚豆腐條

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魂夢歸他處殳

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銀魚通體透明，柔軟無鱗，肉嫩無刺，經曬製做成銀魚乾後，非常方便儲存，入菜入湯，隨吃隨用，是烹飪的好搭檔。今天分享的這道美食，用銀魚搭配豆腐，來做一道口感幼嫩細滑的寶寶美食。

時間:10-30分鐘

食材

南豆腐 20g

胡蘿蔔 10g

玉米澱粉 8g

銀魚乾 6g 6g

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

生薑切末。
步驟 2/9

倒入溫水中，拌勻後靜置5分鐘。
步驟 3/9

把生薑濾出，姜水用來給銀魚去腥。如果買來的銀魚本身不腥，可以不用生薑水，直接把銀魚泡發好就行。
步驟 4/9

胡蘿蔔去皮擦蓉。
步驟 5/9

南豆腐切小丁。
步驟 6/9

雞蛋打散。
步驟 7/9

泡好的銀魚剁碎。
步驟 8/9

調一杯芡汁，用8g玉米澱粉和30g清水混合。
步驟 9/9

倒入蛋液中，調入鹽。

小貼士

蛋液放點料酒，去腥還能保持蛋鬆軟。中小火煎。

釋出於 2018-10-10

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