簡單上手-酥炸小黃魚
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憶涼歌
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簡單
易上手，酥脆，下酒菜
烹飪步驟
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步驟 1/5
小黃魚，超市有售，內臟處理一下，用清水洗幾次，很方便，一般超市買回都是簡單片理過的，放入盆中，加入蔥絲，薑絲，料酒，鹽，生抽，醃一下，去醒入味 -
步驟 2/5
醃的過程中，調糊，麵粉，澱粉，生粉，泡打粉混合，加入適量水，加入少許色拉油，標準是用筷子挑起，有滴落，筷子上能有少許包裹的漿為準，靜置5鍾
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步驟 3/5
醃入味的小黃魚投入包裹
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步驟 4/5
油鍋熱了以後，逐條放入鍋中炸制
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步驟 5/5
先小火炸透，後大火燒油，復炸金黃酥脆的小黃魚出鍋了可佐以椒鹽沾食
小貼士
糊中加些色拉油，能使外皮更酥脆
釋出於 2018-07-10
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