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酥炸小黃魚
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永琪

黃花魚小的適合油炸，大的適合醬燜糖醋或者是燉，黃花魚越小味道越好，小黃花魚炸的酥脆特別好吃

時間:10-30分鐘
食材
小黃花魚 600g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃花魚買回後先要進行處理，處理後洗淨，放在一邊控幹
  • 步驟 2/8
    控幹後，開始往黃花魚上面放鹽
  • 步驟 3/8
    給肉滷一下入味
  • 步驟 4/8
    入味後準備麵粉
  • 步驟 5/8
    魚外面包裹一層面
  • 步驟 6/8
    把黃花魚下入鍋內不要動，讓它外部定型
  • 步驟 7/8
    帶一面炸熟厚翻一下，炸另外一面
  • 步驟 8/8
    成品裝盤
小貼士

下鍋時可以用大火定型，下鍋後可以用穩火加熱

喜歡鮮嫩肉質的記住炸的時間不宜過長，時間過長魚肉內的水分就被炸出去了

釋出於 2022-09-19
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