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酥炸小黃魚
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江又靈重

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。食用效果

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 400g
油 適量
鹽 適量
澱粉 30g
花椒粉 5g
料酒 10g
姜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將小黃魚去掉魚鱗，去掉魚肚裡的黑膜，再將小黃魚去掉頭部。清洗乾淨。
  • 步驟 2/5
    加入花椒粉，料酒，鹽，薑片醃製30分鐘
  • 步驟 3/5
    將醃製好的小黃魚兩面都裹上澱粉
  • 步驟 4/5
    鍋中放入油，燒製8成熱時，放入小黃魚，炸至表面金黃色，撈出控油，再將鍋中的油繼續加熱，放入小黃魚進行復炸
  • 步驟 5/5
    復炸出來的小黃魚更加酥脆，好吃。
小貼士

需要將魚肚裡的膜去掉，不然會有腥味

釋出於 2019-10-31
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