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麻辣草魚
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不要魚丸要粗麵
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食材
草魚 1條
蔥 1根
姜 6片
鹽 適量
生粉 適量
油 適量
辣椒 4顆
大蒜 4個
花椒 20顆
香菜 4棵
豆瓣醬 3勺
料酒 少量
白糖 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1.準備材料，將辣椒切段，蔥小段，大蒜拍扁，生薑切片。
  • 步驟 2/4
    1.草魚洗乾淨切成自己喜歡的形狀。2.將生薑，1勺鹽，適量大蔥，生粉，魚塊放在一個大碗裡攪拌均勻，放置20分鐘。
  • 步驟 3/4
    1.放油將鍋燒熱至六成左右，放魚塊，開始注意魚塊，焦到兩面都有點焦黃最好，然後魚起鍋。
  • 步驟 4/4
    1.鍋裡放油（或者用剛剛炸魚剩下的油），放入花椒，大蒜，蔥，辣椒（我用的紅辣椒和青辣椒搭配）豆瓣醬，醬油，生抽，適量鹽，炒出香味以後放清水大半碗和料酒，水熱後放入魚塊蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右放入糖和香菜，稍微煮一會就可以起鍋了。
釋出於 2019-02-09
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