手工魚丸（草魚版）
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菟慖蟲魔韓立
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就愛吃各種丸子！外面買的不放心，就自己做起來！
烹飪步驟
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步驟 1/5
魚殺掉洗淨備用；蔥姜切細末備用 -
步驟 2/5
魚去皮，去骨，連線魚皮處的紅肉也要剔除乾淨，否則會腥。
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步驟 3/5
把淨魚肉切成小塊，放到攪碎機裡打碎，並且出膠！出膠這個環節很重要！
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步驟 4/5
把魚肉泥從攪碎機裡取出，加入幾滴料酒（因為草魚比較腥我才加的），蔥薑末，白胡椒粉，鹽和糖等所有調味料，並攪拌均勻。接下來就需要耐心和力氣了，用手摔魚肉泥，我連續摔了半小時！！！摔到手抽筋……
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步驟 5/5
然後燒一大鍋開水，水面一定要寬些，用魚肉泥汆丸子，煮到浮在水面上起來就好了，撈出，快速放入冰水中。大功告成！
小貼士
自己做的魚丸要儘快食用，放時間長了就不健康了！
釋出於 2018-06-26
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