Name: 手工肉丸湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 【肉丸料】 適量; 1、豬肉、蔥末、薑末、雞蛋清、幹澱粉 適量; 2、鹽、料酒、白胡椒粉、味精 適量; 【配菜】 適量; 豌豆尖 適量

手工肉丸湯

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山有陳逍遙

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幾尾清幽碧綠的豌豆尖，一點手工剁好的肉餡，簡單的幾樣食材，就能成就一碗素淡雅緻、清香撲鼻的【手工肉丸湯】

食材

【肉丸料】適量

1、豬肉、蔥末、薑末、雞蛋清、幹澱粉適量

2、鹽、料酒、白胡椒粉、味精適量

【配菜】適量

豌豆尖適量

烹飪步驟

步驟 1/9

肉餡（手工剁，口感更好）、蔥、姜、豌豆尖
步驟 2/9

蔥姜細細剁碎。
步驟 3/9

在肉餡中拌入小半勺鹽、半勺白胡椒、蔥薑末、1個蛋清、兩勺幹澱粉、一點味精。
步驟 4/9

朝一個方向拌勻。
步驟 5/9

鍋裡倒入涼水，水底開始冒小泡時就可以汆丸子了。將肉餡抓在左手中，從虎口處均勻擠出，就是一個小丸子，輕輕放入未沸的水中。
步驟 6/9

水煮開後，會有很多的白色浮沫，用勺子撇掉不要。
步驟 7/9

丸子煮好後，關火的同時放入豌豆尖兒。
步驟 8/9

清幽淡雅的【手工肉丸豌豆尖湯】就做好了！
步驟 9/9

素淡雅緻、清香撲鼻的【手工肉丸湯】

釋出於 2018-09-07

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