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黃花木耳金針菇肉丸湯
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昨天買的肉肉沒吃放在了冰箱裡保鮮,準備用來做金針菇肉丸湯,只有金針菇好象有些單調沒什麼味,思來想去,忽然記起兒時吃過的一道黃花木耳湯,真的好懷念那個味道.自己也從來親手做著吃過,決定做著試試味道.沒想到做出來之後真的很好吃耶,味道象極了.肉圓配著髮菜煮在鍋裡滾滾的開,菜圓滾滾,諧音"財源滾滾",新年將至,祝豆親們新年快樂,心想事成,財源滾滾來

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 500g
幹木耳 20g
幹黃花 20g
金針菇 250g
油 適量
姜 半個
雞蛋 1個
胡椒粉 1g
花椒粉 1g
澱粉 20g
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃花跟木耳用熱水泡發,除去上面的渣滓洗淨.
  • 步驟 2/9
    金針菇洗淨去頭
  • 步驟 3/9
    豬肉末里加入薑末,澱粉,雞蛋,花椒粉,適量鹽和味精,順著一個方向攪拌勻.
  • 步驟 4/9
    鍋內加入少量的油燒燙
  • 步驟 5/9
    倒入木耳翻炒兩分鐘左右
  • 步驟 6/9
    再摻入適量水倒入黃花
  • 步驟 7/9
    放入胡椒粉和雞精調味,蓋上鍋蓋小火燜煮
  • 步驟 8/9
    煮到一定時間撈個木耳出來嚐嚐熟了沒有,若是熟了便可以下肉圓了.做肉圓的方法:抓起一坨肉捏在拳頭內,虎口處微微放鬆,拳頭下面用力一擠,一個肉圓便成了.
  • 步驟 9/9
    肉圓煮到快熟時放入金針菇下去煮個一分鐘左右放鹽調好味就好了
小貼士

木耳炒過之後好處,一是更容易煮熟,二是更美味

起鍋後也可以往湯內放入些蔥末,味道也不錯的

釋出於 2019-08-28
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