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手造麻糬（芝麻味）
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愛賣萌_

麻糬、也叫麻薯，或大福、糯米餈，我以前做過豆沙糯米餈（），草莓大福（），形狀都是圓圓的。前幾日在網上閒逛，看到臺灣雪之戀的麻糬有圓球狀的，也有條狀的。心想條狀的操作一定要簡單些，今日就模仿臺灣雪之戀的手造麻糬（芝麻味），果然簡化了許多。只是我做的有點大了，不夠小巧，不過一次吃一條正好。材料：糯米粉150克、玉米澱粉50克、糖25克、油15克、牛奶240克、芝麻餡料150-200克

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 150g
玉米澱粉 50g
白砂糖 25g
無味植物油 15g
牛奶 240g
芝麻餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好芝麻餡，以200克芝麻為例，白糖80克、油40克。 芝麻炒香後，待到涼透，加入白糖打成粉末，調入一些無味的植物油或豬油、黃油，餡就做好了。
  • 步驟 2/7
    取一料理盆倒入糯米粉、玉米澱粉、糖 、油和牛奶攪拌均勻，成無顆粒狀的粉漿。 蓋上蓋子，入微波爐高火5-7分鐘至完全熟透。 注：中間要取出攪拌6-8次，開始每隔1分多種攪一次，後來要30秒攪拌一次。
  • 步驟 3/7
    出爐後拿一鏟子或勺子按壓或摔打幾下成為光滑的麵糰。這樣做為了吃起來較Q。
  • 步驟 4/7
    待涼透了以後，帶上橡膠手套，手套上還要抺點油，將麵糰搓成長條，分成6-8份，取一份擀開。
  • 步驟 5/7
    將芝麻餡料放在中間。
  • 步驟 6/7
    捏合在一起，反面放置。
  • 步驟 7/7
    最後裹上熟芝麻（白芝麻裡夾上一點黑芝麻）。
小貼士

1．待涼透了以後，帶上橡膠手套，手套上抺點油是很好操作的。

2．熟透的糯米粉團要多揉捏，吃起來較Q。

3．根據你家的微波爐的火力調整時間，每次入爐時間不要太長，否則會硬成石頭。

釋出於 2019-08-15
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