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葉兒杏仁酥（鹹甜味）
5.8萬 熱度 53 收藏
流年裡沉淪曼筠

集美貌與美味於一身的酥餅～

食材
低筋麵粉 180克
鹽 2.5g
蛋液 36克
泡打粉 1/4小勺
全脂奶粉 30g
細砂糖 60g
美國大杏仁 28顆
蛋液（刷表面） 適量
黃油 130g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    稱量好食材
  • 步驟 2/20
    黃油室溫軟化
  • 步驟 3/20
    用電動打蛋器打發，呈蓬鬆狀，顏色發白
  • 步驟 4/20
    倒入細砂糖，繼續攪打均勻
  • 步驟 5/20
    如圖
  • 步驟 6/20
    分三次加入蛋液，待完全吸收均勻再加入下一次
  • 步驟 7/20
    完成後如圖
  • 步驟 8/20
    篩入低筋麵粉泡打粉全脂奶粉
  • 步驟 9/20
    用刮刀切拌翻拌均勻
  • 步驟 10/20
    如圖成團兒且無干粉
  • 步驟 11/20
    分成每15g一個的小麵糰兒，並搓圓，一共28個，最後一個略多一點沒關係
  • 步驟 12/20
    整形成葉子狀，先捏成葉子的樣子，再刻出葉脈，我用的脫模刀
  • 步驟 13/20
    在葉子的中間部分刷上蛋液，全部刷一遍
  • 步驟 14/20
    把杏仁放上，如圖位置，輕輕壓一下
  • 步驟 15/20
    全部完成後，如圖
  • 步驟 16/20
    表面再刷一層蛋液，直至最後一塊，再重複從第一塊開始再刷上一層，也就是刷兩次蛋液，準備刷第二遍時，就可以預熱烤箱上下火180度
  • 步驟 17/20
    完成後如圖
  • 步驟 18/20
    送入烤箱，上下火180度,25分鐘左右，直至金黃即可～（請根據自家烤箱溫度不同，時間和溫度上來做調整）
  • 步驟 19/20
    叮～出爐後直接連烤盤放在晾架上，不燙手後，再一塊一塊地轉移出烤盤放到晾架上，晾涼後再吃，非常地鬆脆非常地香～
  • 步驟 20/20
    顏值也相當高哦
釋出於 2019-02-15
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