jxcaipu logo
杏仁酥
6.6萬 熱度 46 收藏
破椒棕椅焊

酥餅永遠都是長者喜歡的味道。爸爸說,以前,手裡拿著一塊核桃酥,就會感到非常非常的高階享受,因為西餅對於他們農村的孩子來說,遙不可及。父親節就到了,用烤箱,給爸爸做一盒充滿愛的杏仁酥餅,讓爸爸吃在嘴裡,甜在心裡吧!杏仁味的酥餅,最好吃了,特別的香酥。

食材
低筋粉 100克
橄欖油 50克
細砂糖 50克
杏仁肉 30克
全蛋液 25克
泡打粉 2克
小蘇打 1克 1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。
  • 步驟 2/14
    用料理機將杏仁肉打碎
  • 步驟 3/14
    倒入50克橄欖油(或色拉油)。
  • 步驟 4/14
    加入50克細砂糖,20克全蛋液(留5克刷餅坯表面),稍微攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    篩入低筋粉、泡打粉、小蘇打。
  • 步驟 6/14
    倒入打碎的杏仁粉。
  • 步驟 7/14
    拌成團。同時,180度上下火預熱烤箱。
  • 步驟 8/14
    稱量,22克一份。
  • 步驟 9/14
    揉圓,壓扁,放在烤盤上,注意留一定的間隔。
  • 步驟 10/14
    給每一個餅坯刷上一層全蛋液。
  • 步驟 11/14
    放入烤箱中層,上下火設定為180度,時間設定為20分鐘。
  • 步驟 12/14
    最後幾分鐘注意觀察烤箱裡的情況,餅乾表面變成金黃色即可。我烤至18分鐘就提前出爐了。
  • 步驟 13/14
    幾分鐘後轉移到冷卻架上,冷卻。
  • 步驟 14/14
    冷卻後再品嚐,酥脆酥脆的~
小貼士

1、我用的是柏翠PE5326烤箱,升溫快,預熱到180度只需要5分鐘,所以麵糰做好後才開始進行預熱。

2、烘烤的時間因每個烤箱不同而有所不同,最後幾分鐘注意觀察餅乾上色的情況,以免過火。

3、餅乾出爐時有點軟,冷卻後就會變硬,出爐時不必急於馬上轉移到冷卻架上哦。

釋出於 2019-01-17
相關菜譜
寫評論