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蔥油鴉片魚頭
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酒檸後

鴉片魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用，一般人群都可食用。

食材
美味鮮醬油 適量
鴉片魚頭 1只
小蔥 4根
生薑 3片
蒜瓣 1瓣
幹辣椒 1只
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小蔥切成蔥花，生薑切片，幹辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。
  • 步驟 2/5
    將魚頭去鰓去內臟（一般菜場買的時候都會清理的），洗乾淨，裝盤，抹上一點點的鹽（是一點點哦）擱上切好的薑片，倒入料酒，靜置5分鐘。
  • 步驟 3/5
    蒸鍋內開水大火燒開，將魚頭上蒸鍋大火蒸15分鐘。
  • 步驟 4/5
    將魚從蒸鍋中端出來，去掉薑片，放上切好的蔥花，蒜末，幹辣椒，淋上美味鮮醬油。
  • 步驟 5/5
    鍋內倒入食用油，大火將油燒旺，油要冒煙，然後熱油淋在蔥花上，即可。
釋出於 2018-07-16
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