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剁椒鴉片魚頭
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旋轉得小駱駝

我家最喜歡吃魚，所以換著不同的方法做魚，不同的，清蒸紅燒，但現在大家的飲食越來越追求清淡，所以日常清蒸的做法會比較多，但有些愛吃辣的小夥伴饞吶，所以今天就來點剁椒吧

（方子根據60幾位小夥伴的親身嘗試給出的建議，做了少許調整，希望大家喜歡哦）

食材
鴉片魚 一個
剁椒 適量
李錦記蒸魚豉油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
料酒 適量
生薑 2-3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1，鴉片魚頭洗淨，碼鹽，加適量料酒醃製15分鐘左右。2，肚子裡面放入蔥段和生薑片，再在魚頭表面鋪上一層剁椒，放入煮開的鍋裡面隔水蒸10～15分鐘（根據魚頭大小）
  • 步驟 2/3
    蒸熟以後將多餘的水份倒掉一些，稍微留一點就好（我嘗試過不倒，覺得有些腥），然後再淋上蒸魚豉油或生抽，如果你的剁椒夠鹹，蒸魚豉油或生抽可以少放一些。以免太鹹。
  • 步驟 3/3
    最後淋上熱油，撒上蔥花，出鍋即可。
小貼士

如果沒有蒸魚豉油，可以用生抽代替！牌子無所謂，我家都用李錦記

釋出於 2018-06-19
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