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爸爸廚房之剁椒鴉片魚頭
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靜若繁花成

家有老爸，七十有餘，雖不是大廚，但善於做家常便飯。最近，老爸喜歡讓我為他做的家常菜拍照分享。所以，以後會在我玩的廚房，用影像的方式記錄老爸的美味，和他一起開啟一段美食之旅！

食材
鴉片魚頭 1個
姜 適量
蔥 適量
剁椒 瓶裝
蠔油 適量
蒸魚豉油 適量
鹽 適量
糖 適量
黃酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鴉片魚頭去掉內臟、魚腮，洗淨
  • 步驟 2/3
    熱鍋下油，再下姜、剁椒、蔥爆香，然後加二勺蒸魚豉油，一勺蠔油，二勺黃酒，放少許鹽、糖，最後加入少許水燒5分鐘左右至調料變濃稠
  • 步驟 3/3
    調好的醬汁趁熱澆在鴉片魚頭上，熱水上鍋，隔水蒸20分鐘左右
小貼士

1、蠔油和蒸魚豉油都有鹽份，如果加入的量多就不用加鹽了，各種調味料的量可以根據個人口味調整！

2、此方法適用蒸各種魚類！

釋出於 2018-08-28
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