先上一個成品圖哦

製作菊花魚的材料：草魚、番茄醬、白醋、蒜未、鹽、料酒、調和油（玉米油）、白糖、澱粉。草魚三斤左右1條宰殺去頭、去鱗，沿脊骨剃下魚肉一塊，剃掉魚的大刺，修平魚肉，剃掉魚的薄邊。取淨魚肉備用，先用斜刀的方法將魚肉切成薄片，深及魚皮，約5刀後切斷，然後切成細條狀，深及魚皮別切斷。處理好的魚片組，用鹽、料酒、大蔥葉醃漬15分鐘左右，洗淨瀝乾水分，用廚房紙吸乾水分後待用。用一個小的不鏽鋼盤，裡面放較多的澱粉。用兩隻手捻起打了花刀的魚塊，將幹澱粉均勻的沾到魚塊的上面，注意每個部位都要沾到（每個細條都要裹滿哦），澱粉粘好後，用手輕輕的抖動一下，把多餘的幹澱粉抖下來。熱鍋，倒油，油煉燒至6一7成熱，放入魚片炸制定型後撈起，待油溫升高一些後在復炸一遍，至金黃酥脆，瀝油、裝盤待用。

鍋中放少許的油，倒入蒜未炒香後，再倒入番茄醬，糖、鹽、白醋適量的水，湯汁燒開後加入少許的水澱粉，燒至湯汁濃稠時，關火，將芡汁淋到魚花上即可。

最後再上兩張美圖供大家流口水喲

哈哈哈哈