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剁椒鴉片魚頭
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宛如

鴉片魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。

時間:10-30分鐘
食材
鴉片魚頭 一個
剁椒 小瓶裝一瓶
雞精兩 兩小勺
老薑 一小塊
蔥 兩三棵
味精 一小勺
料酒 兩勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鴉片魚頭，實際上它的實名為―牙片魚。正是因為其肉味鮮美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而名字又是鴉片的諧音，漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚
  • 步驟 2/4
    鴉片魚頭去鰓洗淨，加料酒，蔥白，姜頭，醃製半小時。
  • 步驟 3/4
    魚頭在醃製的過程，準備調味好剁椒，超市買那種小瓶的，加上，姜沫，雞精，味精拌好，自己嘗下口味，剁椒本身會鹽所以不用加鹽。
  • 步驟 4/4
    最後一步就是把醃製過的水倒掉，蔥頭跟姜可以放在魚頭下面，然後剁椒鋪到上面去，放到鍋裡面隔水蒸了十多分鐘就好，出鍋後倒掉水，要留一點，然後撒上蔥花，油鍋燒了油溫達有些冒煙了，就可以澆上去，鴉片魚頭，我吃過最好吃的，我媽也很愛，特別是魚骨頭非常入味。
釋出於 2019-01-19
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