jxcaipu logo
肉末啤酒鱸魚
7萬 熱度 10 收藏
迪掩露酚途

上一道超級好味的肉末啤酒鱸魚，用的蔥薑蒜都比較多，一定要多喲，這樣才能保證好吃呀！看賣相，是不是很誘人呀，哈哈！魚湯泡飯也相當美味，一點都不浪費呀！

食材
五花肉末 50克
鱸魚 一條
啤酒 一罐330ML
洋蔥 50克
蒜 12瓣
小蔥 15根
姜 5克
植物油 適量
蠔油 1大勺
老抽 1大勺
糖 1大勺
鹽 少量
雞精 適量
海鮮醬 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將洋蔥切片，蒜拍松切粒，紅椒切丁，薑切片
  • 步驟 2/15
    小蔥切大段，留少部分切蔥花
  • 步驟 3/15
    鱸魚洗淨在魚背處劃幾刀，方便入味和成形
  • 步驟 4/15
    將魚表面水用廚房紙擦乾淨，表面上刷上一層油
  • 步驟 5/15
    鍋入油燒熱些，劃入鱸魚中火煎制
  • 步驟 6/15
    一面煎成金黃色再翻面煎，兩面煎好後盛出待用
  • 步驟 7/15
    鍋再放少油，炒香肉末
  • 步驟 8/15
    放薑片、洋蔥片、蒜粒炒香
  • 步驟 9/15
    再加入蔥段繼續炒香
  • 步驟 10/15
    魚入鍋，倒入啤酒
  • 步驟 11/15
    加入海鮮醬
  • 步驟 12/15
    加入八角、桂皮
  • 步驟 13/15
    加入蠔油、老抽、糖
  • 步驟 14/15
    蓋上蓋子燜燒10分鐘左右
  • 步驟 15/15
    將鱸魚盛在盤中，如果想美觀，濾出湯汁澆在魚身上，撒上蔥花和紅椒末點綴一下即可
小貼士

1. 這道菜用的原材料都比平常的菜要多幾倍，這樣做出來的魚就非常鮮美足。

2. 魚的水分吸掉，再在魚表面刷上一層油，可以很好的防沾，魚皮不破。

3. 這道魚沒有加水，加了一罐啤酒，啤酒在燒製的過程中酒精都揮發掉了，不必擔心啤酒味重。

釋出於 2019-02-14
184
相關菜譜
寫評論