jxcaipu logo
芝士蟹肉焗扇貝
4.8萬 熱度 23 收藏
穀風風月人間

芝士放太多了，但不影響口感，以後要去買個單反，拍的好難看

食材
扇貝 5
梭子蟹 6兩的一隻
黃油 調白汁用
白葡萄酒 適量
麵粉 適量
黑胡椒 適量
迷迭香 少許
鹽 少許
馬蘇裡拉芝士碎 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    扇貝殼刷乾淨，取出扇貝肉，去掉內臟，重新裝入扇貝殼。撒上黑胡椒和白葡萄酒醃製。並放上一小塊黃油
  • 步驟 2/4
    放入提前蒸熟拆解好的梭子蟹肉
  • 步驟 3/4
    放入一大勺白汁，蓋住蟹肉，再灑滿馬蘇裡拉芝士。白汁的做法：麵粉直接放鍋裡炒香（20秒）盛出，加熱黃油融化後放入麵粉，一點鹽，再放入適量牛奶，調勻，撒一點黑胡椒和一點點迷迭香。
  • 步驟 4/4
    預熱烤箱。220度，上下火，中層10分鐘。再換上層，5分鐘，芝士上色。
小貼士

迷迭香味道比較霸道，一點點即可，不能多放！

釋出於 2018-06-15
7
相關菜譜
寫評論