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蟹肉餃子
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曾深愛過convert

每每這個季節都會吃螃蟹。可螃蟹性寒不可多吃，又不好儲存。於是就把它拆了做餃子嘍。

食材
蟹肉 拆了五隻大螃蟹
黑豬肉糜 500
韭菜 適量
香蔥 一小把
香菇 十朵
木耳 半小碗
姜 一點
料酒 適量
醬油 適量
花椒 一點
雞蛋 三枚
鹽 適量
香油 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    和麵。稍軟些。我喜歡餃子面軟些。這樣包出來的餃子煮好透明的。
  • 步驟 2/5
    蟹肉需要提前拆好。拆的時候蟹肉蟹膏分開放。我拆了七隻，大概用了五隻。剩下的留著炒雞蛋吧
  • 步驟 3/5
    拌餡：黑豬肉打糜後加花椒水打成出粘性的肉糜，加醬油、米酒、香油、鹽調味。然後加入撕碎的蟹肉。再加生雞蛋一顆拌勻。炒好的雞蛋碎、切丁的香菇、打碎的黑木耳、切碎的韭菜和香蔥依次加入。包之前再加鹽和香油調味。
  • 步驟 4/5
    包成餃子就OK了
  • 步驟 5/5
    很鮮香。除了拆蟹麻煩些。不過為了美味，麻煩也值得
小貼士

煮餃子第三開一定要蓋蓋子悶皮。只要一開鍋就可以打蓋了。筷子架到鍋上不溢鍋哦

釋出於 2019-01-12
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