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梭子蟹
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五月你來

上海本幫梭子蟹 不同於普通蔥姜炒 它經過燒煮和最後的勾芡產生鮮美的糊糊湯汁 拌飯一級棒~

食材
梭子蟹 四個
蔥 姜 適量
黃酒 適量
生抽 適量
適量
雞蛋 1個
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蟹洗淨一分為二 盆內放澱粉 蟹側面粘滿澱粉 取出蓋內蟹膏另放一碗內 蔥 姜洗淨切塊 段
  • 步驟 2/7
    蟹下油鍋稍微煸炒幾下 入蔥姜 黃酒 四杯水
  • 步驟 3/7
    再加生抽 糖 蓋鍋蓋燒煮10分鐘
  • 步驟 4/7
    在燒煮的時間裡 把之前餘下的澱粉加水備用 最後勾芡要使用的
  • 步驟 5/7
    燒煮10分鐘後,蟹黃內加一個雞蛋 雞蛋不必打散 只需稍微攪散一下即可 倒入鍋中再燒煮2,3分鐘
  • 步驟 6/7
    最後倒入之前準備好的澱粉水 勾芡 再燒一會兒 成糊狀 即可
  • 步驟 7/7
    這個秋天 你學會做上海口味梭子蟹了嗎?
釋出於 2019-03-05
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