梭子蟹
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上海本幫梭子蟹 不同於普通蔥姜炒 它經過燒煮和最後的勾芡產生鮮美的糊糊湯汁 拌飯一級棒～
烹飪步驟
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步驟 1/7蟹洗淨一分為二 盆內放澱粉 蟹側面粘滿澱粉 取出蓋內蟹膏另放一碗內 蔥 姜洗淨切塊 段
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步驟 2/7
蟹下油鍋稍微煸炒幾下 入蔥姜 黃酒 四杯水 -
步驟 3/7
再加生抽 糖 蓋鍋蓋燒煮10分鐘
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步驟 4/7
在燒煮的時間裡 把之前餘下的澱粉加水備用 最後勾芡要使用的
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步驟 5/7
燒煮10分鐘後，蟹黃內加一個雞蛋 雞蛋不必打散 只需稍微攪散一下即可 倒入鍋中再燒煮2，3分鐘
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步驟 6/7
最後倒入之前準備好的澱粉水 勾芡 再燒一會兒 成糊狀 即可
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步驟 7/7
這個秋天 你學會做上海口味梭子蟹了嗎？
釋出於 2019-03-05
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