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毛豆梭子蟹
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你能跟上我嗎

小時候最愛用蟹糊拌飯，一口一口停不下來。

長大了自己學著做~基本原理不變，可根據自己喜好加年糕or毛豆。

PS:這是老上海做法~

食材
梭子蟹 2個
料酒 適量
醬油 適量
蔥姜 適量
毛豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蟹買來洗淨去鰓，列幹。隨後一切二或者切四
  • 步驟 2/7
    橫切面蘸上面粉，以防下油鍋時蟹黃散開。
  • 步驟 3/7
    油鍋裡稍微箭一會兒（不用翻炒），隨後加水及料酒燜煮下
  • 步驟 4/7
    隨後加入醬油，入味著色
  • 步驟 5/7
    放入蔥姜，去腥。
  • 步驟 6/7
    剩下來的麵粉，加水調成糊狀，一起入鍋烹煮。
  • 步驟 7/7
    不一會兒~剛才還水水的湯汁就會變成粘稠的糊狀了。裝碗，大功告成！
釋出於 2019-02-23
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